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"Restaurante"  Ordenar por

Aves

   2017    Cultura
Todo sobre nuestros amigos emplumados. Este episodio recopilatorio abre la jaula de algunos de nuestros más familiares (y otros menos familiares) platos con aves. Entre otros, la sopa china de pollo con noodles, el pollo con albóndigas, y también la pardela de las Islas Feroes rellena, y el pato en un cordel.
Serie: La Mente de un Chef

LudoBites

   2017    Cultura
El Chef Ludo Lefebvre empeó su carrera en los Estados Unidos cocinando en el restaurante Bastide, pero después de que cerrara por renovaciones, optó por no volver y eligió hacer las cosas a su manera. Pidiendo prestado espacio a una panadería, Ludo creó una experiencia única para cenar con pequeñas reservas a la elección del chef. Estas cenas se conocieron como LudoBites, y fueron calificadas por Jonathan Gold, ganador de un premio Pulitzer a la crítica gastronómica, como un 'momento de transformación' de la escena culinaria de Los Ángeles.
Serie: La Mente de un Chef

Instinto frente a Disciplina

   2017    Arte
Ludo Lefebvre dependió y aprendió de algunos de los chef más estimados de Francia, pero se mudó a Los Ángeles, formando una familia y empezando una dura revisión de los restaurantes para figurarse que quería hacer realmente con su futuro culinario.
Este episodio examina los lazos entre los artistas y su educación, y como la ilusión infantil puede, de hecho, traducirse en una carrera. Ludo cuestiona si un artista sigue su instinto, su entrenamiento o su intuición... o quizá las tres cosas.
Serie: La Mente de un Chef

Todos al Bistro

   2017    Cultura
Un bistro se define típicamente por su modestia, son relativamente pequeños, baratos y sin pretensiones. Los bistros se han hecho bastante ubicuos pero, a pesar de sus muchas modalidades, en el fondo son lugares donde se puede comer, y comer bien. Con su Petit Trois, Ludo Lefebvre ha llevado el espíritu de los bistro a Los Ángeles.
En este episodio, Ludo nos llevará a París para presentarnos algunas de las personas y sitios que le inspiraron en su carrera culinaria.
Serie: La Mente de un Chef

La Alegria de Vivir

   2017    Cultura
La carga de trabajo de un chef famoso, especialmente de uno que regenta tres restaurantes de éxito y un una franquicia, es alta. La preocupación diaria para asegurar la calidad y la consistencia en sus establecimientos te mantiene lo suficientemente ocupado. Y si a esto le añadimos las entrevistas, las sesiones fotográfica, las apariciones en la televisión y la presencia online constante, la tarea se vuelve hercúlea.
Cuando Ludo Lefebvre necesita escapar del caos, se dirige al poético mundo de París en primavera, donde el énfasis se pone en la alegría de vivir.
Serie: La Mente de un Chef
La Mente en Pocas Palabras
La Mente en Pocas Palabras

   2019    Medicina
Cosmos
Cosmos

   1980    Ciencia
Cosmos: Otros Mundos
Cosmos: Otros Mundos

   2020    Ciencia
Como el Arte hizo el Mundo
Como el Arte hizo el Mundo

   2006    Arte
Bill Gates: Bajo la Lupa
Bill Gates: Bajo la Lupa

   2019    Historia
La vida en la Maleza
La vida en la Maleza

   2005    Naturaleza
La Edad del Bronce
La Edad del Bronce

   2016    Historia