Últimos Vistos

Serie: Cocinado

 

Cocinado: Fuego

   2016    Cultura
El famoso escritor y critico culinario Michael Pollan explora como cocinar transformó la comida y dio forma a nuestro mundo. En el primer capítulo, 'Fuego', Pollan muestra con la ayuda de aborígenes australianos y un maestro del horno de tierra primitivo, como el fuego configuró nuestra gastronomía y sopesa nuestras obligaciones con los animales que comemos.

Cocinado: Agua

   2016    Cultura
Michael Pollan busca en las cocinas de la India una lección del valor de cocinar en pucheros y examina las consecuencias de tomar comida y alimentos industriales altamente procesados.

Cocinado: Aire

   2016    Cultura
El aire es el más inaprensible de los cuatro elementos porque no podemos verlo, eso lo hace especial. Tiene algo muy mágico. Una de las maneras de transformar los alimentos es introducirles aire. Un suflé o en una hogaza de pan. Son alimentos que se elevan porque contienen aire, son etéreos. Acompáñanos en una visita a los laboratorios de comida en Marruecos y descubre la ciencia de hacer pan y la naturaleza del gluten.

Cocinado: Tierra

   2016    Cultura
La cocina es transformación y, en ese sentido, es un milagro, es alquimia. Pero de todas las transformaciones que se dan al cocinar, la fermentación es la más maravillosa porque no requiere que se aplique calor. Descubre como los microbios ayudan a convertir los productos sin elaborar en delicadezas para el paladar como el chocolate y el queso en el misterioso proceso de la fermentación.

Planeta Humano
Planeta Humano

   2011    Cultura
Cero Absoluto
Cero Absoluto

   2007    Tecnologia
Planeta Azul II
Planeta Azul II

   2017    Naturaleza
Misterios del Arte
Misterios del Arte

   2020    Arte
Natural World
Natural World

   2009    Naturaleza
Reinos Perdidos de Sudamerica
Reinos Perdidos de Sudamerica

   2013    Historia
Depeche Mode: Live in Berlin
Depeche Mode: Live in Berlin

   2014    Arte
La Mente en Pocas Palabras
La Mente en Pocas Palabras

   2019    Medicina