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"Antropologia y sociologia"  Ordenar por

Cocinado: Agua

   2016    Cultura
Michael Pollan busca en las cocinas de la India una lección del valor de cocinar en pucheros y examina las consecuencias de tomar comida y alimentos industriales altamente procesados.
Serie: Cocinado

Cocinado: Aire

   2016    Cultura
El aire es el más inaprensible de los cuatro elementos porque no podemos verlo, eso lo hace especial. Tiene algo muy mágico. Una de las maneras de transformar los alimentos es introducirles aire. Un suflé o en una hogaza de pan. Son alimentos que se elevan porque contienen aire, son etéreos. Acompáñanos en una visita a los laboratorios de comida en Marruecos y descubre la ciencia de hacer pan y la naturaleza del gluten.
Serie: Cocinado

Cocinado: Fuego

   2016    Cultura
El famoso escritor y critico culinario Michael Pollan explora como cocinar transformó la comida y dio forma a nuestro mundo. En el primer capítulo, 'Fuego', Pollan muestra con la ayuda de aborígenes australianos y un maestro del horno de tierra primitivo, como el fuego configuró nuestra gastronomía y sopesa nuestras obligaciones con los animales que comemos.
Serie: Cocinado

Cocinado: Tierra

   2016    Cultura
La cocina es transformación y, en ese sentido, es un milagro, es alquimia. Pero de todas las transformaciones que se dan al cocinar, la fermentación es la más maravillosa porque no requiere que se aplique calor. Descubre como los microbios ayudan a convertir los productos sin elaborar en delicadezas para el paladar como el chocolate y el queso en el misterioso proceso de la fermentación.
Serie: Cocinado

Colapso Europeo. Atasco Sexual en China

   2013    Cultura
'Colapso Europeo'. En la Europa de la crisis económica, los jóvenes sin trabajo y sin esperanzas están tomando las calles demandando cambios radicales con medidas extremas de protesta. 'Atasco Sexual en China'. Las consecuencias de su política de hijo único afecta a la población de hombres solteros del país, que sobrepasa en número por millones a la de mujeres solteras. Exploraremos el lucrativo negocio de los servicios de citas y a los jóvenes que usan estos servicios.
Serie: Vice
La Caza
La Caza

   2015    Naturaleza
Power of Art
Power of Art

   2006    Arte
Cosmos 2014
Cosmos 2014

   2014    Ciencia
Galapagos con David Attenborough
Galapagos con David Attenborough

   2013    Naturaleza
Vietnam en HD
Vietnam en HD

   2011    Historia
Japon Las Islas Encantadas
Japon Las Islas Encantadas

   2017    Naturaleza
Tras los Pasos de Alejandro Magno
Tras los Pasos de Alejandro Magno

   1997    Historia
Planeta Dinosaurio
Planeta Dinosaurio

   2012    Ciencia