En Tenedores Sobre Cuchillos (Forks Over knives), Al darse cuenta que el sobrepeso, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares son muy infrecuentes en los países donde los productos animales no son la base de la alimentación, los doctores Campbell y Esselstyn deciden hacer un experimento". En los países industrializados 2 de cada 3 personas tienen sobrepeso, los casos de diabetes aumentan, la mitad toma medicamentos de manera crónica mientras que el cáncer, las crisis cardíacas y otras enfermedades cardio-vasculares representan holgadamente las principales causas de muerte. Los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn, nutricionista científico y cirujano respectivamente se han sumergido en todo esto para hacerse una pregunta: ¿Es posible identificar una causa común a todas estas enfermedades? Y si, si es posible, ¿Como remediarlo? Dirigido por Lee Fulkerson

Descubrimos un sucio secreto de la industria alimentaria, muchos enferman por lo que comemos. La cineasta Stephanie Soechtig y la periodista de televisión Katie Couric nos llevan a través de esta potente exposición a descubrir por qué, a pesar de la atención mediática, la fascinación del público con la apariencia y las políticas para combatir la obesidad de los niños, estos niños ahora tienen una esperanza de vida más corta que la de sus padres

Los cambios en la dieta y los dramáticos vaivenes en los precios han colocado a los dueños de las granjas productoras contra las cuerdas, y han propiciado un aumento en el lucrativo pero controvertido negocio de la venta de leche fresca no pasteurizada. Los que proponen el consumo de leche fresca propugnan que hay beneficios en su consumo, entre los que se incluyen el mejor sabor, mejores propiedades nutricionales y una mejora del sistema inmune. Sin embargo, la comunidad médica ha advertido de sus peligros, que incluyen el riesgo de infecciones, y no han encontrado ningún beneficio claro.

Este revelador documental plantea una pregunta tan sencilla como provocadora: ¿Hasta qué punto la alimentación determina nuestro cuerpo y nuestra salud? En un experimento científico riguroso, gemelos idénticos siguen dietas y estilos de vida muy distintos durante ocho semanas, permitiendo observar con precisión el efecto real de los alimentos. La serie combina ciencia avanzada con vivencias personales para mostrar cómo la dieta influye en la energía, el metabolismo y el bienestar a largo plazo.
En los dos primeros episodios, el estudio arranca cuando cada pareja de gemelos adopta una dieta vegetal o una omnívora. Mientras se enfrentan a nuevos hábitos, algunas adaptaciones resultan más sencillas de lo esperado y otras sacan a la luz antojos, inseguridades y contradicciones. Al mismo tiempo, se cuestionan consejos nutricionales muy extendidos y un chef famoso replantea su forma de cocinar, demostrando cómo la ciencia, la cultura y el gusto se cruzan en algo tan cotidiano como la comida.