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Antropologia y sociologia

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Ciencia a Sueldo

   2014    Cultura
Robert Kenner tira de la manta sobre los expertos a sueldo de algunas compañías que se presentan como autoridades científicas en ciertos campos y que hablan de temas tales como productos químicos tóxicos, fármacos o el cambio climático, solo para sembrar la confusión en materias por otra parte bien estudiadas. Inspirado en el aclamado libro de Naomi Oreskes y Erik Conway

Cocinado: Agua

   2016    Cultura
Michael Pollan busca en las cocinas de la India una lección del valor de cocinar en pucheros y examina las consecuencias de tomar comida y alimentos industriales altamente procesados.
Serie: Cocinado

Cocinado: Aire

   2016    Cultura
El aire es el más inaprensible de los cuatro elementos porque no podemos verlo, eso lo hace especial. Tiene algo muy mágico. Una de las maneras de transformar los alimentos es introducirles aire. Un suflé o en una hogaza de pan. Son alimentos que se elevan porque contienen aire, son etéreos. Acompáñanos en una visita a los laboratorios de comida en Marruecos y descubre la ciencia de hacer pan y la naturaleza del gluten.
Serie: Cocinado

Cocinado: Fuego

   2016    Cultura
El famoso escritor y critico culinario Michael Pollan explora como cocinar transformó la comida y dio forma a nuestro mundo. En el primer capítulo, 'Fuego', Pollan muestra con la ayuda de aborígenes australianos y un maestro del horno de tierra primitivo, como el fuego configuró nuestra gastronomía y sopesa nuestras obligaciones con los animales que comemos.
Serie: Cocinado

Cocinado: Tierra

   2016    Cultura
La cocina es transformación y, en ese sentido, es un milagro, es alquimia. Pero de todas las transformaciones que se dan al cocinar, la fermentación es la más maravillosa porque no requiere que se aplique calor. Descubre como los microbios ayudan a convertir los productos sin elaborar en delicadezas para el paladar como el chocolate y el queso en el misterioso proceso de la fermentación.
Serie: Cocinado
Como Cultivar un Planeta
Como Cultivar un Planeta

   2012    Ciencia
Super/Natural
Super/Natural

   2022    Naturaleza
Mundos Internos Mundos Externos
Mundos Internos Mundos Externos

   2012    Cultura
Brawn GP: Una escuderia imposible
Brawn GP: Una escuderia imposible

   2023    Cultura
Los Juguetes que nos Formaron
Los Juguetes que nos Formaron

   2017    Tecnologia
Planet Earth
Planet Earth

   2007    Naturaleza
Una Extraña Roca
Una Extraña Roca

   2016    Ciencia